Mixing · Technology & Science 3

煮熟更好的蔬果

注重健康的人都知道， 每天要吃多种蔬果。

Level: HSK8 · 28 sentences

Transcript

1. 注重健康的人都知道，
2. 每天要吃多种蔬果。
3. 但是有些食物煮熟比生食的效果更好。
4. 例如番茄的茄红素煮过之后比较好吸收，
5. 因为它存在于细胞壁中，
6. 加热可以破坏细胞壁释放更多的茄红素。
7. 所以番茄炒蛋比生吃番茄效果更好。
8. 另外绿花椰当中的天然化合物具有很强的
9. 抗炎活性，可以防止动脉硬化。
10. 绿花椰当中的莱菔子琉对于乳腺癌
11. 和前列腺癌有防治作用。
12. 绿花椰最好是蒸过之后再食用，
13. 会释放比较多的莱菔子琉。
14. 还有胡萝卜在煮熟之后的抗氧化成分，
15. 也会增加百分之三十。
16. 提供一个小诀窍，
17. 把整条胡萝卜煮熟之后才切片。
18. 抗癌效果更佳，不但可以保留糖份，
19. 营养流失也会比较小。
20. 最后也提醒您，
21. 蔬果要吃之前再清洗和刀切。
22. 因为蔬菜水果的表皮切割越多，
23. 放置时间越长，
24. 内部深层的营养成分就会流失更多。
25. 而且刀伤会使得蔬果释放酵素，
26. 摧毁维生素C。
27. 所以即使选择了健康食物也要懂得处理的诀窍，
28. 才能保留完整的天然营养。